サンマルツァーノで作るトマトピューレ

イタリアントマトのサンマルツァーノが大量に採れましたので、トマトピューレを作ることにしました。

全部で1.7kg!

鍋にいっぱいですが、、、

５分もするとこのように。あともう少し水分を飛ばして出来上がりです。最初は酸味が強かったですが、煮詰めるとグッと甘みが増してきます。

昼はできたピューレと、ニンニク、ナス、伏見甘長獅子唐、それと先日のタコで、パスタです。